夏野菜の和風マリネ

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ｃｈｉｋｏｒａ
ｃｈｉｋｏｒａ @cook_40187163

お野菜を素揚げすることで、甘味もまして、苦手なお野菜もとっても食べやすくなります。
すべて温野菜のため冷え性改善にも！
このレシピの生い立ち
イタリアンの定番マリネをビネガーをつかわずポンズであっさりしあげました。

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材料

  1. カボチャ ４分の１
  2. ニンジン １本
  3. ピーマン ２個
  4. キャベツ ４分の２
  5. ポンズ 大匙３
  6. サラダ油 大匙１
  7. 塩コショウ 少々
  8. めんつゆ 大匙１

作り方

  1. 1

    キャベツは千切りにして、ボウルに水をふっていれる。レンジで２分ほど加熱し、ザルにいれて、水でさらしておく

  2. 2

    かぼちゃ、ニンジン、ピーマンは薄く２ミリほどにきり、サラダ油で素揚げし、油をきっておく

  3. 3

    ポンズ、サラダ油、まんつゆ、塩コショウをまぜあわせて、ドレッシングをつくる

  4. 4

    千切りキャベツの上に素揚げした野菜を盛り、ドレッシングをかけて冷蔵庫で寝かせれば完成

コツ・ポイント

素揚げすることで、お野菜の甘みをひきだしてくれます。

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ｃｈｉｋｏｒａ
ｃｈｉｋｏｒａ @cook_40187163
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新婚です野菜を中心にヘルシー料理を研究中
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