とっておきツール☆で鯵の三枚おろし♪

ねみねみ's cooksnap of when they made とっておきツール☆で鯵の三枚おろし♪.
みぃぃぃ☆
みぃぃぃ☆ @cook_40072358

バターナイフを使って、鯵（アジ）を三枚におろしちゃいます！！九十九里のおばちゃん秘伝「鯵の三枚おろし」♪
このレシピの生い立ち
鯵が大量に手に入ったので、鯵フライとなめろうを作ることに♪
その前に…九十九里流「鯵の三枚おろし」を教えちゃいます☆

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材料

  1. 鯵（アジ） 今回は15cmくらいの鯵を使用
  2. 塩水 塩分濃度3%
  3. バターナイフ 一個

作り方

  1. 1

    鯵を水でさっと洗う。

  2. 2

    鯵のあご(?)の部分に親指と人差し指を突っ込み、エラを引っ張って外す。

  3. 3

    人差し指を中骨にそって第二間接くらいまで入れ、内臓部分をかき出す。

  4. 4

    塩水で内臓部分を綺麗に洗う。（短時間で手早く！）

  5. 5

    顔の後ろからシッポの方向に向けて皮を剥ぐ。シッポ近くの硬い部分（ゼイゴ）で手を切らないように注意！

  6. 6

    背びれと尾びれを取る。シッポ方向から頭に向けて指でゆっくりひっぱる。

  7. 7

    6が成功するとこんな感じ。(尾びれも同様)
    頭まできたら、指で切ります。

  8. 8

    シッポを包丁で切る。

  9. 9

    ここで、とっておきツール登場！
    バターナイフを頭の後ろから入れ、シッポ方向に骨に沿って身をそぐ。

  10. 10

    9が成功するとこんな感じ♪
    これを両方行うと綺麗な鯵の三枚おろしのできあがり！

コツ・ポイント

コツはとっておきツールを使うことです！
新鮮な鯵ほど皮やひれが剥きづらいので要注意！！

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レシピ作者

みぃぃぃ☆
みぃぃぃ☆ @cook_40072358
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子育て中の主婦です！ 九十九里の田舎に住んでいるので、野菜や魚のもらいものが盛り沢山^^簡単に作れる料理を日々研究しております！
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