【茅のや】出し殻ふりかけ

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ちいつぶ
ちいつぶ @cook_40015622

茅のやの出汁殻捨てるのもったいないので、ふりかけにしてみました。
このレシピの生い立ち
茅のやの出汁、美味しいんだけどちょっとお高いので２回使えないかと思ったんですが、やはり２回は使用できそうになかったので(笑)そのまま食べてみたらまだ、かつおの味がしたためふりかけにしてみました！添加物入ってないし毎日出来立てが食べられます。

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材料

  1. 茅のや使用済み出汁パック ２袋
  2. 砂糖 小さじ1
  3. みりん 小さじ1
  4. 醤油 小さじ1
  5. しょう油ごまやいりごま(お好みで) 適宜

作り方

  1. 1

    出汁をとったパックの中身を乾燥させる。(私は前の晩のお味噌汁に使ったものだったので朝まで広げて置いておきました)

  2. 2

    フライパンに出汁の粉を入れ、軽く炒る。(弱火)

  3. 3

    砂糖、みりん、醤油を加えて、素早く混ぜる。(弱火のまま)

  4. 4

    混ざったら火を止め器に入れ、広げて冷ます。固まりなどがあれば、くずしておく。

コツ・ポイント

とにかく少量なので、調味料を入れたら素早く混ぜないと焦げてしまうので気を付けてください。調味料は目安なので、お好みで調節してくださいね。出汁パックの乾燥も急いでればレンジでしたり、フライパンで炒ってもいいと思います。

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レシピ作者

ちいつぶ
ちいつぶ @cook_40015622
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３人の子のお母さんをしてます♪娘と一緒になって嵐にハマってまぁーす
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