塩麹で柔らか♡鶏肉の粒マスタードマヨ炒め
garden34 @cook_40142586
マヨネーズで炒める簡単レシピ♪粒マスタードがピリっと爽やかです。塩麹に漬けた鶏肉が柔らかな、主人の大好物メニューです♡
このレシピの生い立ち
新婚当時に編み出した簡単レシピです。キューピーのマヨソテーのCMで思い出して作るようになり、主人が喜んでます（笑）。最近、塩麹でバージョンアップしました♫
カロリーハーフじゃないマヨの方がうまくできます。冷めても美味しいので、お弁当にも♡
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉にフォークで数ヶ所穴を開け、ひと口サイズに切る。塩麹をもみ込んで、15分以上おく。
-
- 2
アスパラはピーラーで根元部分の皮を薄く剥き、はかまをおとす。斜めに切って、スチーマーで1分半加熱（500w）。
-
- 3
しめじは石づきをカットして、手でほぐして子房に分ける。
-
- 4
フライパンにマヨネーズ[大さじ1]を入れ、１の鶏肉を焼く。表面にこんがり焼き目をつける感じで。
-
- 5
鶏肉の表面に焼き目がついたら、しめじを加えて炒める。しめじから水分が出るので、水気を飛ばしながら全体に火をよく通す。
-
- 6
５に火が通ったら、火を止める。アスパラ・残りのマヨネーズ[大さじ1]・粒マスタードを加えて、全体をさっと混ぜれば完成！
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- 7
盛りつけ後、お好みで粗びき胡椒を少々ふっても美味しいです♪
あれば赤パプリカも加えると彩りが綺麗です。 -
コツ・ポイント
・アスパラはシリコンスチーマーで加熱済みなので、最後にさっと加えるとシャキシャキ感が残って美味しいです♡お好みの固さでどうぞ♪
・鶏胸肉を使用する場合は、塩麹に30分以上つけ込むと、柔らかさがアップして美味しいです♡
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