椎茸と油揚げの焦し醤油炒め
はちちゃん8 @cook_40183092
香ばしい醤油がなんとも。酒の肴にもどうぞ。一味や七味を散らしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
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- 1
具材を食べやすい大きさに切る。九条葱は青い部分をざく切りに。
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- 2
フライパンに油を引かず油揚げを入れ、弱火でこんがりと焼く。
-
- 3
食べやすい大きさに切った椎茸を加え(２)とじっくりと炒め合わせる。
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- 4
火加減を強めの中火に強め、鍋肌から醤油を加え少し焦がし、炒め合わせる。味が回れば最後に葱を加え、胡椒で味を整える。
-
- 5
器に盛り付け、鰹節を散らす。
コツ・ポイント
強めの火加減で醤油を焦がすことが大事。
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