さっぱり夏野菜と鮭の冷や汁

のぞきぱんだ's cooksnap of when they made さっぱり夏野菜と鮭の冷や汁.
アカシアhony's cooksnap of when they made さっぱり夏野菜と鮭の冷や汁.
たろふんど's cooksnap of when they made さっぱり夏野菜と鮭の冷や汁.
meg0615
meg0615 @cook_40181822

暑い夏にぴったりの冷や汁です（＾＾）鯵の代わりに鮭を使いました。
このレシピの生い立ち
夏の暑さに食欲がなくなっていたのでさっぱりと食べられるものを、と思って。

基本的に混ぜるだけの簡単レシピなので、夜食にもぴったりです。

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材料

２人分
  1. 水 ３００g
  2. かつお節 ３〜５g
  3. 味噌 大さじ２
  4. すりごま 大さじ２
  5. すりごま（トッピング用） 適量
  6. 氷 ６〜８かけ
  7. 豆腐(絹でも木綿でも) １丁
  8. 鮭の切り身 ２切れ
  9. きゅうり 1.5本
  10. みょうが ２個
  11. 大葉 ４〜５枚
  12. 生姜 少々
  13. オクラ ４本

作り方

  1. 1

    鮭の切り身をトースター等で焼く。

  2. 2

    鮭を焼いている間に、ボウルに水、かつお節、味噌、すりごまを入れ混ぜる。
    十分混ざったら氷を入れて冷やす。

  3. 3

    きゅうり、オクラを輪切り、みょうが、大葉を千切りにして２のボウルに混ぜる。

  4. 4

    豆腐を手でちぎりながらボウルに加え混ぜる。

  5. 5

    鮭が焼けたらほぐしてボウルに加えて混ぜる。
    生姜（すりおろしでも千切りでもOK）も加える。

  6. 6

    全ての材料が混ざったら、器に盛りつけてすりごまをトッピングする。

  7. 7

    完成です（＾＾）

コツ・ポイント

オクラを入れる事でとろみがついておいしくなります（＾＾）

鮭の代わりに鯵はもちろん、とりささみ等お肉を使ってもおいしいと思います。

もっとボリュームが欲しいときはご飯にかけてお茶漬け風にも♪

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レシピ作者

meg0615
meg0615 @cook_40181822
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気合いを入れすぎない、ありもので簡単に、適当につくれるゆるゆるな感じがコンセプト休日のごはんや晩酌のおつまみ、体にやさしい美容にも効果のあるレシピを載せていきます（＾＾）どうぞよろしくお願いいたします♪
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