ピーマンとちりめんじゃこの炒り煮
サインはチョキ @cook_40160925
家庭菜園で同時期に採れるピーマンを
美味しく、苦みもなく食べられます！
このレシピの生い立ち
ばあちゃんの家庭菜園での優等生のピーマン。
なり始めたら“これでもか、これでもか・・”となるので、
大量消費に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンを縦半分に切ってワタを出し千切り。
-
- 2
フライパンに油をひいてピーマンを炒める。
- 3
油がまわったら、砂糖、だしと水を合わせたもの、しょうゆの順で入れ混ぜ合わせる。
- 4
汁気が少なくなってきたらじゃこを入れて一煮して出来上がり。
コツ・ポイント
長めに火を通し、ピーマンが柔らかくなった位の方が、
量も少なくなり、甘みが増し、苦みがなくなります。
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