簡単煮物☆おかあさんの長芋の卵とじ

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みね猫
みね猫 @cook_40050276

長芋と卵でご飯がすすむ簡単ほっこり
日本のおかず(*^^*)
このレシピの生い立ち
実家ではおばあちゃんもおかあさんもよく
作ってくれた定番の味です(*^^*)
味付けを醤油と砂糖より簡単なめんつゆにして
初心者さんでも作れるようにしました☆

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材料

2人分
  1. 長芋 20cm
  2. 卵 3つ
  3. 水 80cc
  4. めんつゆ 大さじ2

作り方

  1. 1

    長芋の皮を剥き
    長さ5cm幅1cm
    ぐらいの拍子木
    切りにします。

  2. 2

    長芋は場所に
    よってかなり太さ
    が違うので切った
    量がお茶碗一杯に
    なるよう調整して
    ください。

  3. 3

    切った長芋を
    水から茹でます。
    沸騰したらザルに
    あけて湯切りして
    おきます。

  4. 4

    分量のめんつゆと
    水を煮たたせ長芋
    を入れます。

  5. 5

    弱火で蓋を隙間の
    ある状態でして
    3分煮込みます。
    吹きこぼれ易い
    ので注意して
    ください。

  6. 6

    長芋に味がしみた
    ところで割り
    ほぐした卵を入れ
    蓋をして1分ほど
    煮込みます。

  7. 7

    半熟トロトロを
    盛り付けて
    召し上がれ♪

コツ・ポイント

長芋は吹きこぼれ易いので、火加減に注意して
ください。あつあつも美味しいですが、冷蔵庫
で冷えたのも美味( ☆∀☆)なので多目に作って
翌日も楽しめます♪ただし傷み易い食材なので
翌日には食べ切ってくださいね(´Д｀)

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レシピ作者

みね猫
みね猫 @cook_40050276
に公開
名古屋生まれ名古屋育ち、名古屋の某百貨店で地味に働いていたら…15年目にして食品担当に！　　　　　　　　一人暮らしをきっかけにCOOKPADをフル活用♪彼ご飯、女子会、プチお料理教室と毎日楽しく大好きなお料理を楽しんでいます(о´∀`о)皆様の素敵レシピに感謝しながら、わたしのレシピもお役に立てたら幸いです(о´∀`о)☆★カボリン部長のダイエット部部員No. 24★☆
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