簡単煮物☆おかあさんのさやえんどう卵とじ

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みね猫
みね猫 @cook_40050276

さやえんどうを沢山もらったら作って
みて(*^^*)半熟トロトロでご飯がすすみ　ます♪2014,6話題入り感謝☆
このレシピの生い立ち
夏になるとおばあちゃんが畑で作っていた
さやえんどう。それをおかあさんがよく
醤油と砂糖で卵とじにしてくれました(*^^*)
めんつゆだともっと美味しく、もっと簡単！！

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材料

2人分
  1. さやえんどう 30本
  2. 卵 3つ
  3. 水 80cc
  4. めんつゆ 大さじ2

作り方

  1. 1

    さやえんどうの
    筋をとります。
    ヘタとお尻から
    引っ張るだけで
    キレイに取れ
    ます。

  2. 2

    小さいものは
    そのままで
    大きいものは
    半分に切ります。

  3. 3

    お鍋にお湯を
    沸かし、沸騰
    してから
    さやえんどうを
    入れ、蓋をせず
    色が変わる程度
    さっと茹で
    ザルに上げます。

  4. 4

    鍋に水と
    めんつゆを入れ
    煮立ったら
    さやえんどうを
    入れ、溶いた卵を
    回し入れます。
    蓋をして1分で
    トロトロに♪

コツ・ポイント

さやえんどうの筋を両面ともしっかり取って
一度さっと茹でて青臭さを抜いてください。
卵は半熟トロトロが美味しいと思いますが
お好みで加熱時間調整してくださいね(*^^*)
ちくわを入れたり、長いもを入れたりすれば
嵩ましになりますよ☆

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レシピ作者

みね猫
みね猫 @cook_40050276
に公開
名古屋生まれ名古屋育ち、名古屋の某百貨店で地味に働いていたら…15年目にして食品担当に！　　　　　　　　一人暮らしをきっかけにCOOKPADをフル活用♪彼ご飯、女子会、プチお料理教室と毎日楽しく大好きなお料理を楽しんでいます(о´∀`о)皆様の素敵レシピに感謝しながら、わたしのレシピもお役に立てたら幸いです(о´∀`о)☆★カボリン部長のダイエット部部員No. 24★☆
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