舞茸と豚肉で☆塩麹の生姜焼き☆
©tamaco @cook_40170266
調味料はほぼ塩麹だけ！深みのある味に生姜の風味と舞茸の食感がアクセント♪
ご飯が進みます(^-^)
このレシピの生い立ち
生姜醤油味が好きなのですが、舞茸を入れるのでベチャっするのを避けたかったので、醤油の代わりに塩麹で生姜焼きをしました。
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸は小房にわけ軽く塩を振る。豚肉は3cm程に切り塩麹を入れて軽く揉み、 15分以上漬け込む。
-
- 2
フライパンに油をひき、豚肉を炒め、色が半分くらい変わったら舞茸と生姜のみじん切りを入れる。
-
- 3
豚肉と舞茸に火が通ったら完成♪
-
コツ・ポイント
＊強めの中火でささっと炒める。
＊舞茸に塩を振り余分な水分を出す事て炒めた時ベトつかず、時間がたっても美味しく食べれます(^-^)
リアクション
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