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- 1
トマトの湯むき
①鍋に湯を沸かす
②トマトのへたを取り、裏側に十字に切り込みを入れ、湯にいれる
③冷水にとって皮をむく - 2
長ねぎは斜め切り、湯むきしたトマトは８〜10等分に切る
- 3
玉子・牛乳・塩を混ぜ合わせ、ごま油を熱したフライパンに一気に流し入れ、大きく混ぜて半熟の状態で取り出す
- 4
③のフライパンにごま油を熱し、長ねぎ・しょうがを中火で炒め、鶏がらスープ・酒を加える
- 5
煮立ったら、塩こしょう・砂糖・トマトを加え、トマトが温まったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、玉子を戻してさっと炒めて完成
コツ・ポイント
＊玉子は半熟に仕上げて、一度お皿にあげる一手間が大事
＊玉子に牛乳を少し加えるとトロトロに
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