トマトとたまごの中華炒め

トマトは湯むきして4当分に切り、種を取り除く。

たまごをボールに割り入れ、混ぜます。

フライパンにごま油を入れて熱し、トマトが崩れないように、しんなり炒めます。
炒めすぎると、トマトが溶けるので注意。

トマトを取り出し、フライパンを洗ってから、ごま油を入れて強火で熱します。

溶きほぐしたたまごを入れて、
フライパンの火を中火にして半熟に炒めてから、炒めたトマトを加えます。

鶏がらスープの粉末、味付け塩胡椒を振りかけ、たまごのふんわり感が潰れないように混ぜ合わせて出来上がり。

盛り合わせて、小葱を散らして完成。

お好みでパクチーを散らしても美味しいです。