牛肉と牛蒡の煮物

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みかん食堂
みかん食堂 @cook_40037928

ボリュームがあって、低カロリーな物が食べたい！！という事で、こんにゃくでボリュームUPしてみました☆
このレシピの生い立ち
低カロリーでいて、お肉感も味わえる一品を！！と思い作りました☆

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材料

２人分
  1. 牛肉 １２０ｇ
  2. 牛蒡 ８０ｇ
  3. こんにゃく １丁（２１０ｇ）
  4. パプリカ １/４個
  5. にんにく 少々
  6. 生姜 少々
  7. だし汁 ３００ｃｃ
  8. みりん 大１
  9. 砂糖・酒 各大１強
  10. 薄口醤油・濃口醤油 各大１
  11. ごま油 適宜
  12. 七味 お好みで

作り方

  1. 1

    牛蒡は、叩いて３㎝位の長さに切る。
    こんにゃくは手で適当な大きさにちぎり下茹でする。
    パプリカは適当な大きさに切る。

  2. 2

    鍋にごま油を入れ、にんにく・生姜を炒め香りが出てきたらパプリカ以外の材料を入れて炒める。

  3. 3

    全体的に火が通ったら、パプリカと調味料を加え牛蒡が柔らかくなるまで煮含める。

  4. 4

    器に盛り、お好みで七味をかけて出来上がり！

コツ・ポイント

パプリカのかわりに、人参で作っても良いと思います。赤い色が入ると見た目の印象が良くなります。

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レシピ作者

みかん食堂
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お料理大好き、働く主婦です☆料理は気が向いたときはガッツリ作りますが、忙しいときには超手抜き（;´▽｀A``まだまだ勉強中ですがよろしくお願いします♪
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