簡単薬膳・きくらげとニンジンの炒め煮

きくらげは水につけて戻し千切り。水気を切っておく。ニンジンは皮をむいて5センチの長さに切り縦半分にしたものを短冊に切る。

フライパンにオイルを熱しニンジンときくらげを炒める。じゃこを加え全体によく混ぜ、水・ポン酢・くろあめを加え蓋をする。

弱火で10分ぐらい蒸し煮。きくらげに火が通ったらごまを加え強火にして炒りあげ仕上げにラー油を振る。