あさりとキャベツ＆しめじの和風スープスパ
ホトちゃんママ @cook_40050252
あさりのだしとしめじとキャベツから出る旨みがマッチしてとってもおいしい！
このレシピの生い立ち
普段ボンゴレしか作らないのですが、たまにはスープものもと思い家にあった材料で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはスライス、キャベツはざく切り、しめじは石突きを取って置く。あさりは砂抜きをしておく。
-
- 2
パスタをたっぷりのお湯に塩を入れて標準より-1分短い時間で茹でる。
- 3
深めのフライパンにオリーブオイルとニンニクと鷹の爪を加えて炒める。
- 4
3に砂抜きしたあさりと白ワインとだし汁を入れて強火のまま蓋をしてあさりを蒸し焼きにする。
-
- 5
4のあさりが開いたら、キャベツをしめじを加えてしんなりするまで炒める。
- 6
5にみりんと醤油を加えて、最後に塩で味を整える。
- 7
6に茹で上がったパスタを加えてスープと絡めたら完成。
-
コツ・ポイント
パスタの量はスープや野菜でかさ増しするので通常のパスタより少し少なめにしています。
だし汁はかつおのだしをしっかり効かせて下さい。
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