白菜と卵のぽかぽか中華スープ

白菜の芯の部分は1～2cmに細かく、葉の部分は3～4cmくらいに、繊維を断ち切るように切る。

生姜をみじん切りにする。

フライパンに胡麻油と②を入れ、弱火で炒める。

生姜の香りがしてきたら、白菜の芯の部分➡葉の部分の順に炒める。

全体的にしんなりしてきたら、水を加え、☆を入れて、煮込む(15分～)

カニ缶がある場合は 、煮込んでいる途中で加える(10分後)

白菜が柔らかくなったら、大さじ2の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。

火を強めて、グツグツしているところに、溶き卵をさえ箸に沿らせて入れる。

蓋をして１分後、卵が少し固まってきたら、さえ箸で優しくかき混ぜる(※かき混ぜすぎないように)

白こしょうで味を整えたら出来上がり。お好みで青ネギを入れる。