空豆と新玉ねぎの豚玉炒め

catbear's cooksnap of when they made 空豆と新玉ねぎの豚玉炒め.
となごん
となごん @cook_40036879

今が旬の空豆と新玉ねぎを使い一品おかずを作りました。

このレシピの生い立ち
旦那さんの3歳上のお姉さんから大量の空豆をもらい、簡単中華料理を作ってみました。

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材料

4人分
  1. そら豆 ２０～３０粒
  2. 新玉ねぎ 1個
  3. 生姜・ニンニクの千切り 少々
  4. 卵 2個
  5. 豚肉 １００ｇ
  6. 豚肉の下味
  7. 酒 大さじ１
  8. 塩こしょう 少々
  9. 片栗粉 大さじ１
  10. 炒めるときの調味料
  11. 酒 大さじ１
  12. オイスターソース 大さじ１
  13. ウェイパー 少々
  14. ごま油 大さじ１～２
  15. 卵の下味
  16. 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    そら豆は、皮をむいてから塩ゆでをします。そら豆のゆで方は、レシピID：17684501を見てね？

  2. 2

    豚肉は、食べやすい大きさに切り・・下味をつけます。

  3. 3

    フライパンにごま油を敷いて卵を手早くふんわりと焼き1度お皿に置きます。そしたら、生姜・ニンニクの千切りを入れて炒める。

  4. 4

    少し色ついて来たら・・豚肉を炒めます。炒めたら卵の上に置きます。

  5. 5

    炒めたら・・玉ねぎを入れて炒めます。
    透き通ったら③・④
    入れ更に炒めます。

  6. 6

    炒め合わせたら・・調味料を入れてから最後にそら豆を入れて混ぜたらできあがり！！

コツ・ポイント

豚肉は、豚こま肉を使ってください。
そら豆のタイミングは・・・ゆでたときの色がペパーミント色になるよう火から離れないことです！！

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レシピ作者

となごん
となごん @cook_40036879
に公開
生粋の愛知県・三河地方在住。料理・・ドライブが大好き。娘ばかりで年ごろばかりの3人いるママですが・・・外孫4人います。40代後半で、50代で外孫が増えて人一倍負けず嫌いでワガママで変な気を使い疲れがたまりやすい。時々ネットを見ては、のんびりチェックしますのでヨロシクね。旦那は酒好きで夕飯のおかずプラス酒の肴を新たな料理をチャレンジするのが目標。
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