季節野菜のそぼろあんかけ風

jfk443116
jfk443116 @cook_40191096

野菜とセイタンの組み合わせがおいしい♪
季節野菜がたっぷり。

このレシピの生い立ち
体に優しい季節のマクロビ料理

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材料

5人分
  1. 大根 100g
  2. 人参 40g
  3. ごぼう 中1/3
  4. 玉ねぎ 中1/2個
  5. キャベツ 100g
  6. 出しを取った後の椎茸 5個(回し切り)
  7. セイタン(そぼろ状) 50g
  8. 醤油  適量
  9. だし 1C(野菜の水分次第で調節)
  10. 本葛粉  大2~3
  11. 適量
  12. 胡椒  適量
  13. ごま 適量
  14. 季節の野菜

作り方

  1. 1

    1. 鍋を温め、ごま油を落し、玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。

  2. 2

    2. 1にひとつまみの塩をふり、ごぼう、大根、人参を炒める。

  3. 3

    3.だしがら椎茸に醤油を少々かけ、2と炒めあわせる。だし汁をひたひたに入れて、キャベツをのせる。

  4. 4

    4.セイタンと出しを弱火で10分くらい煮る。

  5. 5

    5.4に、生姜のしぼり汁と葛粉をまぜ、とろみをつける。

  6. 6

    6.そぼろあんを、炒めた野菜となじませ、塩、胡椒で味を調え、器に盛る。

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