＊ネギたっぷり！我が家の定番エビマヨ＊

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＊ﾕｷ＊
＊ﾕｷ＊ @cook_40050887

ねぎたっぷりのぷりぷりエビマヨ！みんな大好き甘口なマヨ味で千切りキャベツとの相性ばっちり^^◎我が家の定番お弁当にもっ★
このレシピの生い立ち
お店のエビマヨ目指して家にあるものでできるレシピを考えました^^☆

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材料

3～4人分
  1. えび 250グラム程
  2. 酒 大さじ1
  3. 衣《小麦粉＋片栗粉》1：1 各大さじ1.5～2
  4. ごま油 大さじ4～5
  5. ◆ネギマヨだれ◆
  6. ★青ネギor白ネギ 今回/青ネギ5本
  7. ★マヨネーズ 大さじ3
  8. ★スイートチリソース 大さじ1
  9. ★にんにくチューブ １センチ
  10. ★砂糖 小さじ1.5
  11. 付け合わせ
  12. 千切りキャベツ 好きなだけ

作り方

  1. 1

    えびの殻を尻尾の先まできれいにむく。(ブラックタイガーorバナメイエビ)

  2. 2

    写真のように真ん中の△部分を折ってから引っ張るときれいにむけます。

  3. 3

    背に切り込みを入れ背ワタをとり酒大さじ1をふりかける。

  4. 4

    ねぎは小口切り(白ネギの場合1本をみじん切り)にし、ボールに★をすべて入れ混ぜる。キャベツを千切りにしお皿に盛っておく。

  5. 5

    ビニール袋に小麦粉と片栗粉1：1とエビを入れシャカシャカ振って衣をつけていく。

  6. 6

    フライパンに多めのごま油を熱し、エビを焼いていく。

  7. 7

    ひっくり返して蓋をして1分焼き、両面火が通って写真のようにきれいなのの字になったら焼き上がり！

  8. 8

    火からおろしてそのまま4のボールに入れて混ぜ混ぜ…

  9. 9

    真ん中を少しへこませて土手にしたキャベツの上に盛りつけて完成★＾＾
    (写真のキャベツは外側３枚分)

  10. 10

    ●今回はブラックタイガーと青ネギを使用しました。冷凍してお弁当にもどーぞ☆

  11. 11

    ●同じ作り方で、えびを1口大に切った鶏肉に代えて作る鶏マヨもオススメです( ´∀｀)

コツ・ポイント

えびの殻をむくときの△を折る一手間と酒を振りかけることで衣がまんべんなくつき、きれいな仕上がりになります◎

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