おでんの残りでおから（卯の花）

おでんの残りの具材とお汁を取っておきます。

具を刻む。こんにゃく、人参、ゴボ天、鶏肉、油揚げなどすべて細かく刻む。ネギも小口切り

鍋に油を引き、具材を炒める。特に生の人参などを先に入れる。

おでんの残り汁を入れて、味を見ながら調味料を入れて炊く。

おからを入れて、炒り煮する。

水分が少なくなったら卵を一つ割り入れ、良くかき混ぜる。