＊絶品！殻付き牡蠣の酒蒸しレモンがけ＊
＊ﾕｷ＊ @cook_40050887
旬の牡蠣を殻つきのままフライパンでざっと酒蒸しに！味付けはシンプルにレモン汁のみ！
ぷりぷり素材の旨みが生きてます！
このレシピの生い立ち
頂きものの殻付き牡蠣を簡単に素材を生かしまくった調理法で！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに入るだけ牡蠣を入れ、水を入れて蓋をして火にかける。
- 2
牡蠣の蓋が少し開いたら手で蓋を取り、酒を入れて蓋をして5～10分加熱。
-
- 3
牡蠣に火が通ったらお皿に盛ってレモンをたっぷり絞って完成◎^^
-
- 4
■つやつやぷりっぷり！
殻なしの生牡蠣でも美味しくできると思います☆ -
- 5
■追記
殻なしの生牡蠣の場合は水無しで殻の代わりにキャベツを器に蒸すといいです！ 酒はキャベツの外に入れて下さい。 - 6
■加熱のし過ぎは牡蠣が縮んでしまうので様子をみながら加熱して下さい。新鮮なものは生っぽいかな～ぐらいがぷりぷりで美味！笑
コツ・ポイント
牡蠣の蓋を取る時は熱いので注意！
2の加熱中、水分が足りなくなったら酒を足して下さい☆
何回かに分けて調理する場合は、フライパンの水と酒は煮詰めていくと味がどんどん濃くなるので、残っていても１回ずつ捨てて新しくしましょう。
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