お母さんの辛いきんぴらごぼう☆

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Barocanmom
Barocanmom @cook_40080013

母は昔から二種類のきんぴらごぼうを作ります。１つはこれ、もう１つは人参入りの甘いタイプ今日はお酒にぴったりな辛いタイプで
このレシピの生い立ち
母の作るきんぴらごぼう其の１です。
家族は甘いのよりこちらが好きです☆

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材料

４人分
  1. ごぼう(大きめ) 一本
  2. ごま油 大１弱
  3. ★酒 大２位
  4. ★みりん 大２位
  5. ★醤油 大２位
  6. 一味唐辛子 適量
  7. いりごま 大１位

作り方

  1. 1

    ごぼうはよく泥を落として洗って千切りにする。この辛いタイプは出来るだけ細い千切りが良いです(写真はちょっと太いf(^^)

  2. 2

    たっぷりの水に千切りしたごぼうを切りながら入れアクを抜く(10分位？)

  3. 3

    ザルにあけ水気を切っておく。

  4. 4

    深型のフライパンにごま油を熱しごぼうを炒める。少ししんなりしたら★を投入。汁気が無くなるまで炒める。

  5. 5

    いりごまと一味を入れ混ぜ合わせたら火を止め完成！

  6. 6

    2015/11/25カテゴリ入り☆

コツ・ポイント

火加減は最初は強火、★を入れる時は中火、最後にいりごまと一味を入れる時は弱火強くらいで良いです。醤油はお好みで濃さを調節してくださいね！

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レシピ作者

Barocanmom
Barocanmom @cook_40080013
に公開
My Kitchenへようこそ！お料理大好き働く主婦です♪家族は主人と犬２匹！バロキャンママ（Barocanmom)という変な名前は我が家の愛するワンコ達の名前から取りました（Baron9才♂とCandy9才♀）東京郊外在住。仕事で海外にも行くのでそこで食べて来る美味しい味も生かせる様になりたいな☆Instaglamーhttps://www.instagram.com/barocanmanma/
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