赤みずのお浸し
ｕｋａｐｏｎ @cook_40035379
赤みずという山菜はじめての料理です。シャキッとした食感と、かむとヌルッとした感じがでて、おいしいですよ。
このレシピの生い立ち
赤みずという山菜を初めて購入。さっそくつくってみました
アプリでひらく作り方
- 1
赤みすの茎を葉の方がら根本に向けて皮をむく。
- 2
フライパンにたっぷりのお湯をわかし、塩を加え、１分ほどゆでる
- 3
冷水にとってさまし、一口大に切る。皿にもり、食べるときに鰹節と醤油をかける
- 4
コツ・ポイント
お浸しというためには、出汁と醤油につけておかなければいけませんが、これは色を生かすため、食べる直前に生醤油をかけます。だから、ただ茹でただけというべきでしょうね。
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