かぼちゃとあずきＤＥほくほく煮
超姉さん女房 @cook_40052384
おばあちゃん伝授の失敗しないほくほく
あずきかぼちゃです。
このレシピの生い立ち
昔おばあちゃんがかぼちゃの種類時期により水っぽい時はこうしてました。急きょ小豆煮てかぼちゃに足すとホクホクになるんだよと言ってました。カボチャと小豆の甘さだけでいいんですね。
昆布茶ない時はお塩少量でもいいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
あずきは鍋に入れ１．５カップの水で煮る。
-
- 2
１がやわらかくなったらひと口大に切ったかぼちゃを入れカップ１の水を足してゆっくり煮る。
-
- 3
なべ底の水分が少し残るくらいまでふたを閉め弱火で火を通す。
-
- 4
カボチャに串をさしてスーッと通ったらここで昆布茶小匙１入れます
-
- 5
ここで初めて木杓子でそこから混ぜて味見して甘さが出てなかったら残りの昆布茶小匙１入れて出来上がり。
-
- 6
ホクホクカボチャ完成。
-
コツ・ポイント
昆布茶半量を入れてお好みで調整して下さい。
あまりかきまぜず弱火でじっくり炊きあげることがポイントです。あまったらコロッケにもできます。
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