さつまいも小松菜しめじのマヨソテー
＊shinku＊ @shinku_shinku
マヨネーズで炒めて、コクをプラス。少ない調味料でシンプル、おいしい！さつまいも、ほくほく♪野菜たっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
マヨネーズを炒め油に使って、肉なしで、野菜だけで炒め物を作ってみたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを１㎝幅の輪切りにして、水につけてアクを抜く。
小松菜は３㎝幅に切る。
しめじは石づきを落とし、ほぐしておく。 - 2
さつまいもをザルにあげて水気をさっと拭き、塩少々（分量外）を全体にまぶして手ですりこむ。
- 3
フライパンにマヨネーズを入れて中火にかける。ふつふつしたらさつまいもを重ならないように並べ、黄金色になるまで焼く。
-
- 4
裏返して裏面も黄金色になるまで焼き、蓋をして弱火で4～5分、竹串がすっと刺さるまで蒸し焼きにする。
-
- 5
ふたをあけ、小松菜を加えて強めの中火でしんなりするまで炒める。
- 6
しめじも加え、しょうゆを入れ、全体を混ぜながら水分がほとんどなくなるまで炒める。
※さつまいもが崩れないように注意！ -
- 7
塩こしょうで味を調える
- 8
『クックパッドの大人気節約おかず』掲載していただいています
-
コツ・ポイント
最後の塩こしょうは、味を見て加えてください。
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