ズッキーニと油揚げの甘辛炒め

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ダウダウです
ダウダウです @cook_40053484

ズッキーニってなんだか食べ方あんまりない気がして、でもさ癖の無い味だから何でも出来るじゃんって思ってあえて和風にしてみた
このレシピの生い立ち
ズッキーニ自体には癖が無いので、いつもオリーブオイルで炒めるものなあと思いながら、今回は和風にしてみました。

そうしたら、とっても美味しいの
揚げからだしがでて、スッキーニもほのかに甘くて、今までに食べた事の無い味ですから是非試してみてね

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材料

  1. 油揚げ １枚
  2. ズッキーニ １本
  3. 醤油 大１～１．５
  4. みりん 大１
  5. いりごま 適宜
  6. 油 大１

作り方

  1. 1

    ズッキーニは、半分に切ってから千切り、油揚げは太目の短冊にしてくださいね

  2. 2

    油揚げは、ごま油を入れたフライパンで中火で狐色になるまで焼きます

  3. 3

    ズッキーニを入れて、ズッキーニが透明になるまで炒めます

  4. 4

    醤油とみりんを入れて絡めながらしばらく炒めれば出来上がり

  5. 5

    器に持って、ゴマを振ったら出来上がり。これはおかかも上に乗せました。混ぜながら食べたらウマウマ

  6. 6

    ズッキーニはかぼちゃほどではないですが、カロチンを含んでいるので油と一緒に摂ると吸収率が高まります

  7. 7

    夏風邪予防にもなりますし、ビタミンB２も含まれているので皮膚や粘膜を正常に保つ働きがあります

  8. 8

    オリーブオイルとの相性が抜群ですが、今回はごま油で炒めてみました。

  9. 9

    ゆっくり加熱する事で本来の甘みが増してきますので、ぜひじっくり炒めてくださいね

コツ・ポイント

油揚げはぱりぱりに炒めてから、ズッキーニを入れます。
中弱火でじっくり炒める事で本来の甘みが出てきますので、ぜひゆっくりジンワリ炒めてくださいね

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レシピ作者

ダウダウです
ダウダウです @cook_40053484
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『食べる』『作る』事への考え方が180度変わりました。好きな人と、食べたいときに食べる料理は感覚だから、調味料は適宜今新しい献立も貯め込んでるところなので乞うご期待
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