筍と干し椎茸のこってり煮!

horseland
horseland @cook_40043909

この照りが美味しい!豚肉の旨みと干し椎茸の旨みとコク!筍の旬に是非お試し下さい♪
このレシピの生い立ち
私が子供の頃近所に竹林があり毎年春になると家族全員で筍堀をしました♪母は食べ盛りの私達に肉を入れて筍を煮てくれました(^^♪

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材料

作り安い分量
  1. 筍(ボイル済) 320g
  2. 豚肉ロース切り身 1枚(110g)
  3. 干し椎茸 5~6枚
  4. サラダ油 大さじ1
  5. 醤油、砂糖、椎茸戻し汁 各大さじ2
  6. 日本酒 大さじ3
  7. カップ150cc

作り方

  1. 1

    茹で筍と豚肉は食べやすく切る。干し椎茸は水で戻す。

  2. 2

    鍋に油をしき肉、筍、椎茸を軽く炒め水、酒、砂糖、醤油を入れ強火にかけ沸騰したら中火にし15分程落し蓋をし煮る

  3. 3

    更に照りを出すため強火で煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。出来上がり!

コツ・ポイント

筍の茹で方は「春の筍三昧!筍ご飯&煮物&おつゆ」を参考になさって下さい!

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レシピ作者

horseland
horseland @cook_40043909
に公開
あけましておめでとうございます。今年も宜しくお願い致します。子供達や孫達に今どきの料理の話しや美味しいお店の話しを聞くのが楽しみです。神奈川県在住のシニア夫婦です。子供達はそれぞれ家庭を持ち独立。今は美味しい食事とウオーキングが楽しみです。
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