ゴーヤのマヨネーズ炒め

ゴーヤは薄めに2ミリ程度の薄切り、ベーコンも細切りにする。

とき卵に塩コショウし、砂糖一つまみ入れ、よく熱した多めの油でふわっとスクランブルにする。

オリーブオイルを薄く引き、ベーコンと、ゴーヤが透き通るくらい炒める。

マヨネーズをひとまわり回しかけ、さっと炒め合わせる。

別にしておいたスクランブルエッグを戻し入れ火を止め混ぜる。