韓【蕗の煮ナムル】簡単で旨いんだよ♪
pegupepepe @cook_40038039
しゃくしゃくしてて歯ざわり良く。
フッっと香る蕗の香りが良いんです♪
酒のアテには薄味で。
ご飯のお供には 濃い味で。
このレシピの生い立ち
蕗。いーっぱいあるからさぁ。1回位は韓国風。
うん。これもうちではよく食べるんや♪
つわぶきは 普通の蕗より香りもアクも少ないので 蕗の苦手なお人は
つわぶきから入ってみられてはいかがかい？
旨いんだって♪
アプリでひらく作り方
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ザッっとこんな。
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- 2
今日は《つわぶき》使っておるよ。つわぶき、アクも少なく皮も剥いてあり。塩で板ズリしなくてもＯＫ。茹でたら水にさらしてね。
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普通の蕗でも全然ＯＫ。普通の蕗の下処理はこちら→レシピID：17498028
いずれも硬めに茹でよくさらし水分切り。 - 4
鍋に胡麻油をチンチンに熱してから中火に落とし蕗投入。元気よく3分程炒め煮干粉・にんにく投入。元気よく3分程炒め。
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水・みりん・ミツカン追いがつおつゆ・白だし投入。塩1つまみ投入。このまま炒め煮にして行き。
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- 6
水分半分程になったら 韓国の唐辛子投入。炒り。
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- 7
水分わずかになったら煎り胡麻投入。ザザっと炒り上げ
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- 8
ほれ こんな。
冷まして馴染んだ方が美味しい。 -
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出来上がり～♪)))
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今回画像のつわぶき2束分。普通の長い蕗なら1束程で。煮干粉が無い場合頭と腹取り除いた煮干7匹ハサミで細かくしてもいいよ♪
コツ・ポイント
《つわぶき》じゃ無くても普通の蕗で全然ＯＫ。
にんにくは是非とも生のを卸してね。この量あんまり匂わずです。
韓国の唐辛子もそんなに辛く無い物です。うーまいんだよ♪
大きな鍋底使いなるだけ平らになる様炒めてってね。冷ますのも 鍋底平らでね♪
リアクション
レシピ作者
http://pegumanma.blog23.fc2.com/ こちらに載ってる物は全て大きな画像で載せてますよ。遊びにきてネ♪https://twitter.com/pegu3298
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