絹さやの春色卵とじ

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ruruvi
ruruvi @cook_40061610

絹さやがお安い春の定番おかずです
フライパン一つで、簡単すぐ出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
この時期、母が良く作っていたメニューです

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材料

約２人分
  1. 絹さや １００ｇ
  2. 高野豆腐 １枚
  3. 鶏モモ肉 １００ｇ
  4. 人参 ２０ｇ
  5. 卵 ３個
  6. ☆砂糖 ３０ｇ
  7. ☆だし醤油 大さじ１
  8. ☆薄口しょうゆ 大さじ２
  9. ☆みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    高野豆腐もどして、縦に半分に切り５ミリぐらいに細長く切っておく

  2. 2

    人参も細長く薄切りにして下さい
    絹さやは、筋を取っておきます。

  3. 3

    鍋に水３００ｃｃと☆の調味料を全部入れて、煮立ったら
    １．２(絹さやは入れない）の材料を入れて下さい
    *絹さや入れないで

  4. 4

    鶏肉に火が通れば、絹さやを入れ、やわさかくなれば、卵を流しいれお好みの硬さで火を止めて出来上がりです

コツ・ポイント

私は、卵とろとろが好みなので、チョツト早いかなと思う位で火を止めお鍋で蒸らします

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レシピ作者

ruruvi
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