豆腐で仕上げる☆筍とこんにゃくの炒め煮

みたくゆ's cooksnap of when they made 豆腐で仕上げる☆筍とこんにゃくの炒め煮.
37⭐'s cooksnap of when they made 豆腐で仕上げる☆筍とこんにゃくの炒め煮.
ミンジュン's cooksnap of when they made 豆腐で仕上げる☆筍とこんにゃくの炒め煮.
Snow＊Love
Snow＊Love @cook_40055939

美味しい健康掲載感謝✿豆腐嫌いの私でも食べられる筍の炒め煮です。2014.12.22嬉しい話題入り☆皆様に感謝✿
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるものを使って作りました。

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材料

  1. ◇筍 中１個
  2. ◇人参 中２／３本
  3. ◇こんにゃく １５０g
  4. ◇油揚げ １枚
  5. 絹ごし豆腐 １５０g
  6. ほんだし 小さじ１弱
  7. 砂糖 大さじ１と１／２
  8. 酒 ８０cc
  9. 濃い口しょうゆ 大さじ１と１／２
  10. 薄口しょうゆ 小さじ１
  11. 木の芽 適宜
  12. サラダ油 小さじ１

作り方

  1. 1

    ◇の材料を
    太めの千切りにする

    ◎こんにゃくは塩で揉み水洗いしておく

    ◎深めのフライパンにサラダ油を入れ温める

  2. 2

    こんにゃく→油揚げ＆人参→筍の順番で入れ炒める（強火）

    ※『入れては炒め次を入れ』を繰り返し炒める

  3. 3

    全体がよく炒まったらほんだしと砂糖を入れ炒める

    酒を加え混ぜながらアルコールを飛ばす

    ※火力は中火

  4. 4

    水気が無くなってきたら濃い口しょうゆを入れ炒める

    しょうゆが全体に絡んだら豆腐をそのまま入れる

  5. 5

    豆腐を崩しながら強火で炒める

  6. 6

    豆腐の水分が飛ぶまで混ぜながら炒める

  7. 7

    水気が無くなったら火を止め薄口しょうゆを加え一混ぜする

  8. 8

    器に盛り付け
    あれば木の芽を添えて出来上がり！

コツ・ポイント

豆腐の水気を炒めながら飛ばす事がコツです。

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つくれぽ (38)

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レシピ作者

Snow＊Love
Snow＊Love @cook_40055939
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