簡単♪豚肉ともやしの胡麻味噌炒め

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ちこび。
ちこび。 @cook_40192205

シンプルな味噌味の野菜炒めです♪お醤油味やお塩味の炒め物もいいけど味噌味の炒め物も食べたくなりますよねｗ

このレシピの生い立ち
もやしを買い過ぎた時に作る味噌の炒め物のレシピですｗ

お醤油をポン酢に変えても美味しく作れますｗ
野菜炒めにもやしをいれる場合は、もやしは軽くレンジで加熱するか下茹でしてから使うと水っぽくなり難いです。

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材料

二人分
  1. 豚肉(小間切れなどｗ) 100グラム（量は好きな量で）
  2. もやし（あらかじめレンジ等で下茹でしておくと水分が出難いですｗ） 1袋
  3. 人参 1/3センチ
  4. 玉ねぎ 1/4個
  5. 韮 2～3本程度
  6. ごま油（炒め用） 適量
  7. ★味噌 大さじ1
  8. ★煎り胡麻（すり胡麻でもｗ） 大さじ1
  9. ★お酒 大さじ2
  10. ★お砂糖 大さじ1/2
  11. ★お醤油（ポン酢でもｗ） 大さじ1/2
  12. ★中華だし 大さじ1/3
  13. ☆水溶き片栗粉（お好みでｗ無くても可ｗ粉1+水2位でｗ） 適量
  14. ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1

    豚肉を細切りにしてお酒（分量外：量は少々）をふりかけ塩胡椒をして片栗粉をまぶしておく。

  2. 2

    人参（今回はイチョウ切り）、玉ねぎは薄切りにする。
    韮は2～3センチくらいに切る。
    ★の調味料は混ぜておく。

  3. 3

    熱したフライパンにごま油を入れお肉を炒める。お肉の色が変わったら人参→玉ねぎ→もやし→韮を入れる。

  4. 4

    全体に火が通ったら、鍋の隙間に★の調味料を入れ少し炒めたら具材に調味料を絡めるように全体を炒める。

  5. 5

    お好みで水溶き片栗粉でとろみを付けよく炒めたら、お皿に盛り付けお好みでブラックペッパーをふりかけ完成♪

コツ・ポイント

写真はゴーヤ入りですｗ
ゴーヤを入れる場合は、工程1の前に薄切りにして塩揉みして10分程度置いて水洗いしてください。

合わせた調味料を具材に絡める前に少し炒めると香ばしく美味しくなります。

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レシピ作者

ちこび。
ちこび。 @cook_40192205
に公開
一日一料理。
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