ししとうとちりめんじゃこのピリ辛炒め
fufufunoko @cook_40049682
夏の盛りにお店に出回るちょっとピリ辛のししとうです。フライパンで炒めてちりめんじゃこと和えました。ビールの肴やお弁当に
このレシピの生い立ち
ししとうや青唐辛子やピーマンなどの夏のグリーン野菜はビタミンが豊富で、油と炒めると相性もよく栄養価も高くなるので、よく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
ししとうは縦に半分に切って、黒い種は取る。
白い種はあまり辛くないので、適当に残した方が風味があります - 2
ししとうの水気は拭いておく。
フライパンにサラダ油を入れ、ししとうを入れて中火で炒める - 3
全体に火が通ってクッタリとしたら、ちりめんじゃこを入れて混ぜあわせ、酒を入れてしばらく炒める
- 4
ししとうにちりめんじゃこが綺麗に混ざって馴染んだら麺つゆを入れ、弱火でつゆがなくなるまで炒める
コツ・ポイント
ししとうの種はお好みですが、黒く熟した種はかなりピリ辛です。それがししとうの旨味でもありますが、お子さんなどには種を取った方が食べやすいようです。ししとうの水気はよく拭いて下さい。油で跳ねて火傷などしないように注意して下さい。
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レシピ作者
★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆ カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆ 若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆ 母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆ 随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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