とろとろふんわり☆卵とトマトの中華風炒め
南伊勢町 @cook_40127737
トマトは炒めるとうま味も栄養価もアップします！卵とトマトさえあればできる簡単レシピです！夏バテ防止にいかがでしょう！
このレシピの生い立ち
「食」を通した健康づくりを広める活動をしています。その一環として、皆さまの健康を考えるレシピを紹介させていただきます。
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- 1
・トマトを一口大に切る
・ネギを小口切りにする。
・ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えてよく混ぜ合わせる -
- 2
フライパンを中火で熱しサラダ油をしく。卵をふんわり焼いたら、一度取り出す。
-
- 3
同じフライパンを再度熱し、トマトが温まる程度炒めたら、卵を戻し入れる。
-
- 4
塩コショウで味を調え、万能ねぎをかける。
-
コツ・ポイント
卵生地にマヨネーズを入れることで、ふんわり仕上がります。卵をふんわり焼くには、工程②において半熟で火を止めることが大事です。
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