砂肝と蓮根の焦がしバター醬油焼き
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
焦がしバター醤油で香ばしく仕上げました。砂肝のコリッとれんこんのシャキッとした食感がクセになります。
このレシピの生い立ち
食感を活かした砂肝のおつまみを考えてみました。飲兵衛、箸が止まらず♪
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は、白い部分を削ぎ落とし、切り込みを入れて半分に切って軽く塩コショウをふる。
-
- 2
れんこんは、小さめの乱切りにして水にさらし、アクを取った後しっかりと水気を切る。
-
- 3
フライパンにサラダ油を入れ中火にかけて砂肝を炒める。肉の表面の色が7～8割変わったら赤唐辛子とレンコンを加える。
- 4
時々混ぜる程度にして焼き付けていき、肉に火が通ったらバターを加える。バターが溶けたらざっと混ぜる。
- 5
空いたところに醤油を入れ、少し焦がしてざっと混ぜる。
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♪♫砂肝のバター炒め♫♬
コリコリした食感♫♬バターがきいてて、ぉいしぃ(☆>艸<*)☆。*+,‘
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18756937
