温州ミカンときのこ青野菜のおひたし

ホウレンソウは、塩を入れたお湯で茹で、氷水でひやして適当な大きさにカットし水気を絞る。

キノコは適当な大きさにカットして茹でる。温州ミカンはうすくスライスする。

かつお節にしょうゆ・みりん・塩で味を整えた和風だしのつゆにきのこと野菜を入れて温州ミカンの搾り汁を加える。

冷やして、味を馴染ませ、お皿に盛る。