茄子とえのき茸のなめろう

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uki345
uki345 @cook_40054866

鯵などの青背の魚で作る房総半島の郷土料理を茄子とえのき茸で作りました。大人のごはんのおともに♬

このレシピの生い立ち
手作り味噌×茄子で新レシピを♬

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材料

２人分
  1. 茄子 中１本
  2. えのきだけ １パック
  3. みょうが １本
  4. 万能ネギor白ネギ（小口切り） ２本
  5. 紫蘇（細切り） 10枚
  6. 生姜（みじん切り） １片
  7. ◆味噌 大２
  8. ◆酢 小１
  9. すり胡麻 大４

作り方

  1. 1

    茄子・えのき・みょうが・生姜はみじん切り、ネギは小口切り、紫蘇は細切りにし、数分水にさらす。

  2. 2

    ボウルに◆を溶き合わせ、１の全ての材料を加えて和え、すり胡麻をふったら出来上がり☆

  3. 3

    「茄子とえのき茸のなめろう納豆丼」（レシピID : 18804413）にアレンジ。

コツ・ポイント

新鮮な材料を選び、食物酵素を摂取できるよう生食したい。

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レシピ作者

uki345
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◆生きづらさを感じたあなたを応援するLIFEコンサルティングサロン Santé SantéLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修（2013〜2018年）◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる！なないろレシピ®️』も配信中
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