よえさんの京風簡単かぶら蒸し
よえさん @cook_40045258
本来は聖護院かぶらを使用しますが、小かぶでも簡単に美味しく作ることができます☆
このレシピの生い立ち
子供の頃から慣れ親しんだかぶら蒸し。
冬には欠かせない京のおばんざいを、是非お気軽にお試しあれ♪
アプリでひらく作り方
- 1
かぶらはおろし金ですり下ろし、ふきんで軽く絞り水分を取る。
- 2
卵白と混ぜて、軽くにぎり、ピンポン玉強のだんごにする。
- 3
アナゴ、その他の具材を器にもりつける。
- 4
先ほど丸めたかぶらを上に盛り付けて蒸し器で蒸す。
- 5
かぶらが白くなれば蒸しあがり。
(蒸し器にもよりますが、15～20分くらいで、竹串に刺してスッと通る位) - 6
だし汁と水溶き片栗粉で、器の八分目位のとろみのおだしを作り、かける。
最後にわさびを乗せて出来上がり♪
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