アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦半分に切り表面に縦に３本位浅く切り込みを入れる。水にさらしてアクを抜きレンジで３分加熱しておく。
- 2
イカはワタ等を取り１センチ位の輪切りにする。ゲソの部分は下の方を切り長さを揃える。
- 3
ナスが全部並ぶ位の鍋に少し多めの油を入れナスを両面焼き、油が回ったら☆を入れる。
- 4
（３）が煮立ったらイカを入れてアクをとる。アクが出なくなったら生姜を千切りにして入れる。
- 5
水で濡らして絞ったキッチンペーパー等で落とし蓋をし１５～２０分煮て一旦冷まし再度温め味が染みれば完成★
コツ・ポイント
ナスはトロトロなるので大きめにして下さい。１本のまま切り目を入れ素揚げして使ってもいいと思います(・∀・)コクが出て美味しくなるので必ず油で焼いて下さいね☆
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