イカが柔らかい♡イカと里芋の煮付け
にーっしまみ @cook_40056127
イカを煮る前に湯通しして縮まず柔らかく煮ることに成功しました！
このレシピの生い立ち
冷凍庫で眠っていたイカと里芋♡
そろそろ使おうと思い作ったレシピです♡
ID:17938139のレシピを参考にしました。
調味料は自分のいつも作る煮物の分量です♪
アプリでひらく作り方
- 1
イカは耐熱皿に入れて、熱湯をかけて5分ほど置いておきます。
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- 2
鍋に甘口醤油と砂糖、みりん、料理酒、生姜スライスを入れて沸騰させて、1を入れて落とし蓋をして3分くらい弱火で煮ます。
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- 3
イカを皿に取り出しておきます。
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- 4
２にだし汁を加えてひと煮立ちさせ、里芋を入れます。落とし蓋をして柔らかくなるまで煮ます。
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- 5
４に３を入れ、落とし蓋をしてさらに煮て、なじんだら出来上がり♡
生姜は取り出します。 -
- 6
むき枝豆等緑色の野菜があれば彩りがよくなります。
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- 7
今回はイカも里芋も冷凍のものを利用しました。
次回は生の里芋を使おうと思います。その時に里芋の下処理の仕方も載せます。
コツ・ポイント
最初にイカに熱湯をかけることでイカの縮みを抑える事が出来ました♡
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