本格☆ぷりぷり海老マヨ

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おぐえもん's cooksnap of when they made 本格☆ぷりぷり海老マヨ.
manacocos
manacocos @cook_40043027

簡単なのに本格派！
おもてなしにも喜ばれます♩
ぷりぷり～っと美味しいよ～
このレシピの生い立ち
本にあったレシピをちょっとづつ改良して、出来上がった1品です( ´ ▽ ` )ﾉ
次女が大好きなメニュー♩

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材料

  1. ブラックタイガー 20匹
  2. 塩(下処理用) 大さじ1
  3. 片栗粉(下処理用) 大さじ1
  4. ＊酒 大さじ1
  5. ＊おろし生姜 ひとかけ
  6. ＊塩、コショウ 適量
  7. ●マヨネーズ 大さじ6
  8. ●コンデスミルク 大さじ1
  9. ●マスタード又は和からし 小さじ1又は5mm～1cm
  10. ●レモン汁 適量
  11. 卵 1個
  12. 片栗粉 大さじ4
  13. レタス、揚げた餃子の皮など

作り方

  1. 1

    海老の殻を剥いて、背中に切れ目を入れて背わたを取る。下処理用の塩、片栗粉を揉み込んでよく洗ってアク抜きをする。

  2. 2

    1の水気をしっかりペーパータオルで拭き取り、＊で下味をつける。

  3. 3

    ボールに●の調味料を入れてよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    卵と片栗粉を混ぜ、下味をつけた海老を入れて混ぜる。170℃の油で海老を入れてカリッとなったら油をきりボールの中に入れる。

  5. 5

    レタスを敷いたお皿に盛りつけたら出来上がり～揚げた餃子の皮をのせても美味しいよ！

コツ・ポイント

マスタードを辛子(1cmくらい)に変えても美味しいです！

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レシピ作者

manacocos
manacocos @cook_40043027
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成人した娘たちにママの味をレシピとして残したいと思います。
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