トマトと卵と葱の中華風炒め

godmother
godmother @cook_40039411

作って楽しい、食べて美味しいで、とんとん拍子に出来上がり、お片づけはあなたーな中華の炒め物です。
このレシピの生い立ち
卵を炒め物の具として扱ってみると、食感やその存在感は意外な美味しさとしての新たな発見☛http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2008/06/post_54cd.html

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材料

3~4人分
  1. 3個
  2. 完熟トマト 300g
  3. 長葱 1本
  4. 鶏もも肉 150g
  5. 小さじ1
  6. 胡椒 適宜
  7. 胡麻油 小さじ1
  8. 水溶き片栗粉 小さじ1と水大さじ1
  9. もも肉の下味材料
  10. 大さじ1
  11. 小さじ1/2
  12. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉は3等分に切り、5mmの斜めそぎ切りにして、ボールで下味材料と合わせて馴染ませておく。

  2. 2

    長葱は5mm幅にスライスする。

  3. 3

    卵はボールで溶くきほぐす。

  4. 4

    鍋に500ccのお湯を沸かし、沸騰したらトマトを10秒ほど転がして取り出し、薄皮を剥いたら大き目の一口大に切る。

  5. 5

    続けて鍋に鶏肉の皮目を下に並べて油を出し、両面焼いて火を通して、取り出す。

  6. 6

    続けて葱を両面焼き色がつく程度に焼いて取り出す。

  7. 7

    炒め油を引いて溶き卵を流し入れ大きくゆったりと混ぜて半熟状態になったら、葱、トマト、鶏肉を加え卵を崩さないように炒める。

  8. 8

    水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせて出来上がり♪

コツ・ポイント

食べる時トマトに水分が残った方が美味しいので、果汁が出ないように大きめに切ります。

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レシピ作者

godmother
godmother @cook_40039411
に公開
2006年から始めてほぼ毎日更新してきた料理のブログ「godmotherの料理レシピ日記」http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/から、日々の献立として作りやすく、我が家で美味しいと好評を得ている料理の紹介をさせていただきます。調味料などはメーカーによって味の違いがあります。ここでの分量は、あくまでも目安としてご了解ください。
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