♪簡単だし汁♪たくさん作って冷凍保存
ワニバレー @cook_40039746
だしをとるのは面倒くさい。時間がない。
そんなあなたにピッタリな、だしの冷凍保存術。
このレシピの生い立ち
粉末だしに頼りきりの忙しい毎日。父が作ったきちんとだしを取ったうどんを久々に食べたら、そりゃ～美味しくて、やはり「和食の命はだし」と再認識。でもやっぱり毎回だしを取るのは大変～。少しでも手間を省くべく考え付きました☆
アプリでひらく作り方
- 1
昆布を乾いたふきんなどで丁寧に拭く。
- 2
鍋に水２リットルをはり、昆布を入れて、一晩置く。
時間がない時でも、２時間ほど置いてください。 - 3
鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。
- 4
沸騰したお湯の中に、かつお節を投入する。
- 5
かつお節を人に立ちさせたら火を止め、かつお節を濾す。
- 6
５００ｍｌのペットボトル４本に分けて入れる。
- 7
荒熱がとれたら、冷凍庫へ。
使いたい日は朝冷蔵庫にうつしておけば、本格だしが夕飯の献立で即使えます！ -
コツ・ポイント
かつお節を入れてから５分ほど弱火で煮込むと、香りが損なわれますが、変わりに濃いだしが作れます。冷凍保存して使うときに薄めて使えるので、実質量が増えますよ～。
リアクション
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