鶏皮とゴボウのきんぴら

Dr仁平
Dr仁平 @zinpei

鶏皮入りでコクのあるきんぴらです。
このレシピの生い立ち
ゴボウのきんぴらを作るときに、鶏皮を加えてみたらコクがアップ、美味しくなりました。

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材料

1-2人分
  1. 鶏皮 80グラム
  2. ゴボウ 100グラム
  3. エバラすき焼きのたれ 大さじ2
  4. 日本酒 大さじ2
  5. ラー油 少々

作り方

  1. 1

    鶏皮は5分間下茹でして、水洗い、細切り。ゴボウは笹がきにして水にさらし、水切り。

  2. 2

    テフロン加工のフライパンで鶏皮を乾煎り。鶏皮から油が出てきたら、ゴボウを加えて、更に炒める。

  3. 3

    すき焼きのたれ、日本酒で味付け。煮汁がなくなれば、ラー油を絡めて出来上がり。

コツ・ポイント

鶏皮から出る脂が多いときは、味付け前にペーパータオルでふき取ってください。

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レシピ作者

Dr仁平
Dr仁平 @zinpei
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休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。日本酒での晩酌が大好きですので、酒の肴もよく作ります。ブログも書いています。http://blog.livedoor.jp/zinpei/
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