【定番・ひじきの煮物】　砂糖と醤油だけ

乾燥ひじきは水で戻し、ざるにあげて水を切っておく。

こんにゃくは食べやすい長さに切って湯がき、ざるに揚げておく

にんじんは５ｃｍほどの千切りにし、ゴボウも千切りかささがきにしておく。
さつまあげも食べやすい大きさに切り分ける。

鍋にごま油（分量外）を引き、まずひじきを炒めてから、その他の具材を入れて全体を軽く炒める。

だしを加え、ひと煮立ちさせてから砂糖を入れる。１～２分してからしょう油を加え、落としぶたをして中火で炊く。

ひじきが柔らかくなったら、煮汁がなくなるまで炒り煮に。

盛りつけて、白ごまを振りかける。