【作り置き】万能醤油で簡単！ひじき煮

ぷーさん's cooksnap of when they made 【作り置き】万能醤油で簡単！ひじき煮.
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梅ちゃん～娘たちへ～
梅ちゃん～娘たちへ～ @cook_40132148

万能醤油を使えば計量簡単！いつでも安定した味に仕上がりますよ♡

このレシピの生い立ち
いつも計量しないで、万能醤油、砂糖を適当に入れてましたが、計量してみたところ、万能醤油:砂糖は2:1がベストということがわかり味がいつも安定するようになったので、娘への覚書きにレシピ投稿しました

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材料

  1. 乾燥ひじき 25g
  2. にんじん 1/2本
  3. ちくわまたはさつま揚げ 2本
  4. こんにゃく（あく抜き） 50g
  5. きのこ類（しめじまたはえのき茸） 1/2株
  6. 油揚げ（なくてもOK） １枚
  7. ※万能醤油（醤油2:酒1:みりん1） レシピID19870909 大さじ3
  8. ※砂糖 大さじ1
  9. ※かつおだし（顆粒） 小さじ1
  10. 水 50cc
  11. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ボールにたっぷりの水をはりひじきを入れて、15分〜20分くらいつけて戻した後、よく水洗いする

  2. 2

    ひじきを戻している間に、にんじん、ちくわ、こんにゃく、油揚げ、しめじを写真のようにカットする

  3. 3

    鍋ににサラダ油大さじ１を熱し，⑵と戻したひじきを入れ強火で炒め、※の調味料と水を加える

  4. 4

    ⑶を強火のまま蓋をして沸騰したら（湯気があがったら）弱火にし、蓋をしたまま3分間くらい加熱する

  5. 5

    蓋を開けて、再度、強火にし、水分をとばしながら炒める。水分がある程度とんで、つやが出てきたら火を止めて出来上がり

コツ・ポイント

甘めの仕上がりなので、甘めが苦手な方は砂糖は大さじ1ぐらいが良いかもしれません。
最後に強火で炒めて水分をとばすと、綺麗に美味しく仕上がります

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レシピ作者

梅ちゃん～娘たちへ～
梅ちゃん～娘たちへ～ @cook_40132148
に公開
簡単ごはん模索中〜♫娘への嫁入り道具にと…クックパッドに投稿をはじめました♡フルタイム勤務のため、平日、帰ってきてすぐに夕飯を食べたい！事とお弁当作りの時間短縮…少しでも長く寝ていた〜い！の一心で（笑）週末に作り置きおかずを作っています。よろしくお願いします。
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