おばあちゃんの冬瓜汁♪

冬瓜はワタと種を取って皮を厚めにむき、3ｃｍ角位に切っておく。
生椎茸は軸を落として半分に切っておく。

にんじんは一口大に切ってレンジにかけ、少しやわらかくしておく。オクラは塩少々をふって板刷りし、洗って斜め切りにしておく。

鶏肉は１㎝角に切る。エビは背ワタを取って皮をむき、一口大に切って酒と塩コショウを揉み込んでおく。

鍋に水と鶏肉、エビを入れて火力中で加熱し、沸騰したら灰汁を取って★の調味料を加える。

4に冬瓜、生椎茸、にんじんを入れて蓋をして煮る。冬瓜が透き通ってきたらオクラを加えて1分加熱する。

味をみて、薄いときは麺つゆを足して調味し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら出来上がり。