凍らせ豆腐の巾着煮
おとうふタイシ @cook_40139432
豆腐を凍らせるとお肉のような食感になります。食べきれなかった豆腐の消費にいかがでしょうか
このレシピの生い立ち
このレシピはお客様からいただきました！ありがとうございました！（兵庫県I様）
凍らせ豆腐の巾着煮
豆腐を凍らせるとお肉のような食感になります。食べきれなかった豆腐の消費にいかがでしょうか
このレシピの生い立ち
このレシピはお客様からいただきました！ありがとうございました！（兵庫県I様）
作り方
- 1
このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。
国産大豆使用のきめ細かな揚げ「肉厚3枚」をおすすめします。 -
- 2
豆腐はパックごと凍らせておく。
使う前に自然解凍をしておく。
解凍したら豆腐をひと口大に切り、水気をしっかり絞る。 - 3
絞った豆腐にだししょうゆを軽くまわしかける。
油あげの油抜きをし、半分に切り、袋状にあけておく
- 4
にんじん、キャベツは油あげの大きさに合わせて食べやすいように切る。
ウインナーは半分に切る。 - 5
開いておいた油あげの中に、下味をつけた豆腐、野菜、ウインナーを入れる。
パスタで口をさして閉じる - 6
鍋に水とだしの素と砂糖を入れ、油あげを並べて、弱火で１０分炊く
コツ・ポイント
油あげの口を爪楊枝でとじるのではなく、パスタを使うことで、そのまま串を外さずに食べられます。
食べきれない豆腐はパックごと凍らせて保存してみてください。
解凍後は水分が抜けるので食感が変ります。から揚げなどにも使えます。
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