黒豆煮 甘さ控えめ ぷっくり つやつや
bisuko03 @cook_40115494
調味液を作り、黒豆を一晩つけてから煮ます、時間はかかりますがとっても上品なお味です。おせち料理にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
黒豆の袋に記載されていたレシピをもとに、子供が沢山食べても大丈夫なよう、甘さを控えめにして我が家流にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料を鍋に入れ煮立てる。
- 2
錆びた釘をキッチンペーパーで包んで1の火を止め鍋へ入れる。
- 3
黒豆をやさしく水洗いし、１の鍋に入れ一晩置く。
- 4
翌日、強火で煮始め沸いてきたら弱火にし、落し蓋をして豆の芯が柔らかくなるまで煮る。
- 5
時々水を足して水面から豆が出ないように注意し、灰汁をすくうこと。
- 6
釘を取り出し、冷めるまでそのまま煮汁に浸して味をなじませる。
コツ・ポイント
柔らかくなるまで4時間～6時間程度かかりますが、簡単に美しい黒豆煮を作ることが出来ます。
2歳の息子が沢山食べるので、上白糖を使わず、黒糖や砂糖のもとを使っています。
砂糖のもとより、黒糖の方が甘めに仕上がります。
リアクション
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