ブロッコリーと厚揚げの煮物
草加市保健センター @Sokacity
ブロッコリーを煮物に！？
厚揚げや椎茸のうまみが染み出たとろとろのあんが絡まって美味しいです。
このレシピの生い立ち
妊娠期に必要な葉酸を含むブロッコリーを煮物でおいしく食べられるレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分けて茹で、厚揚げは湯をかけて油抜きし、乱切りする。
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- 2
にんじん、しいたけは乱切りにする。
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- 3
鍋にかつおだし、厚揚げ、にんじん、しいたけを入れて煮込み、にんじんがやわらかくなったら砂糖、しょうゆを加え煮込む。
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- 4
味がなじんだところで、ブロッコリーを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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コツ・ポイント
ブロッコリーは変色を防ぐために最後に加え、とろみをつけた調味料と絡める程度にします。
少ない食塩量でもしっかりと味を感じられます。
リアクション
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